牡蠣庵の試食会
2009年 12月 14日（月）
今年も牡蠣が美味しい季節になって参りました。
松かまの『牡蠣が美味しい季節のみ』暖簾をかける【ございんや 旬 牡蠣庵】は今年も12月から営業を始めました。
先日、その牡蠣庵でお客様に出されるお料理の試食会がお店でありました。
牡蠣大好き！私は初参加です。
松かまの五大堂店の3階に牡蠣庵があります。「昼の部」と「夜の部」で構成されており、階段を上って行くと、お香の良い香りがして上品なお店のたたずまいを感じさせます。
店内はこんな感じです。
夜は照明も薄暗く、何とも洗練された雰囲気が漂う空間です。
肝心のお料理。
予約制ということもあり、席には一人一人の名前入りのお品書きが置いてあります。
一品一品出てきます。
今回は夜の部参加でしたので『牡蠣づくし膳･贅』のお料理。
まず『前菜』から。
お皿に乗った一つ一つがそれぞれの牡蠣の味わいを感じます。真ん中にあるものは、お魚のすり身に小麦粉と卵たっぷりで焼き上げた新感触の蒲鉾に自家製の牡蠣ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞがトッピングされております。
次に『牡蠣の産地味比べ盛り』
その名の通り、牡蠣の美味しい産地から届いた牡蠣を堪能できます。
この日の牡蠣は、
（宮城県）奥松島産、（岩手県）岩手山田産、（宮城県）雄勝産
甘みがあるもの‥海の塩加減が絶妙なもの‥それぞれが全く違う味でそれぞれの特徴が感じられ、お楽しみいただけます。
このモミジ本物なんですよ～！松島の今の季節をお感じいただけたら幸いですね。
『殻付き牡蠣の海水焼き』殻付きで炭火でいただきます。
濁り酒で蒸し焼きで頂くのも甘みが出て美味しいです。それと一緒に、どんこの蒲鉾も出てきますのでご自身で手焼き頂けます。焼いた蒲鉾に辛子味噌を付けて違った味覚を味わうのも牡蠣庵だからこそ！おすすめです‥。
次に出てきたのが『牡蠣フライと和風ジュレ掛け海藻サラダ』
プレーンと青海苔の牡蠣フライにトマトのカクテルソースを付けて‥！
添えた海藻サラダもサッパリ頂けます。
『牡蠣プリン』は名前の通り甘いのかと思いきや、そうではありません。
ペース上にした牡蠣をいれ牡蠣の風味と上品な味付けに仕上がっております。
『牡蠣のソテー』輪切りにした玉葱の上に牡蠣のソテーがのっています。バルサミコ酢を絡ませて、頂きます。
『牡蠣のしゃぶしゃぶ』自家製ポン酢で。〆に松島産"あかもくうどん"を頂きます。
最後は『柚子シャーベット』シャーベットと柚子の風味が程よくマッチしており、さらっと食べれ風味豊かな一品になっております。
本日は牡蠣三昧なお料理の数々に大満足な一日でした。
五大堂店の3階にひっそりとある牡蠣庵。
そんな牡蠣庵からの眺めも絶景です。
この日は、福浦島の赤い橋（福浦橋）と満月が綺麗に輝いておりました。
日中の眺めも素晴らしいですよ！！
試食会に参加した松かま従業員の中には"牡蠣が苦手"という人もいましたが、「私は牡蠣が苦手だけどここの牡蠣庵の料理は食べれるのよね！」と話しておりました。
※牡蠣が苦手な方はご予約時にご相談ください。
「昼の部」と「夜の部」があり、洗練されたお店の雰囲気とお料理の質から大人の空間を感じさせ、日常の時間を忘れられるようなそんなひと時を過ごせる場所です。
≪牡蠣が美味しい季節のみ暖簾をかける牡蠣庵≫をキャッチフレーズに今年も営業を開始です。
沢山の皆様に牡蠣庵の雰囲気、牡蠣を極めたお料理の数々をご堪能頂きたい。
贅沢な時間をひっそりとこの牡蠣庵でお過ごしいただけたら幸いです。
※松島つれづれ（ブログ）のご感想などはこちらからどうぞ！
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